Quinoa
02-01-2014 18:18
Mijn moeder kwam een keer thuis met een verhaal over 'Quinoa'. Het lijkt op rijst, maar verschilt door de hoeveelheid vitaminen, eiwitten etc. De Inca's aten het ook al!
Albert Heijn verkoopt het; het staat bij de rijst. Het is een groene verpakking van Lassie (zie afbeelding).
Ik vind het erg lekker om te eten, het vult ook ontzettend goed! Je kookt de quinoa dus net als rijst en kan dus zelf je variaties maken.
Mijn favoriet; quinoa, courgette, champignons, stukjes kipfilet & een klein beetje boursin cuisine erdoor.
Op internet zijn er ontzettend veel recepten te vinden met Quinoa, googlen maar.
De foto's/afbeeldingen staan onderaan!
Extra informatie over Quinoa (Bron: voedingscentrum.nl):
Omschrijving
Quinoa is een plant met rode of oranje pluimen. Het zaad lijkt op graan en de blaadjes lijken op spinazie. Die blaadjes worden overigens niet gegeten. De bloemetjes zijn witgeel van kleur. De plant kan tussen 60 centimeter en 2 meter hoog worden.
De zaden lijken op graankorrels. Ze worden ook als graan in de keuken gebruikt. In Nederland dient quinoa vooral als vervanger van rijst of couscous. Daarom valt quinoa onder vak 2 van de Schijf van Vijf. Dit is het vak waar brood, granen, aardappelen, pasta, couscous en peulvruchten onder vallen.
Herkomst
Quinoa komt uit Zuid-Amerika.
Bewaren
Quinoa is rijk aan eiwitten, vitamine B2, vitamine E en mineralen als ijzer, koper en magnesium.
Mensen met de aandoening coeliakie zijn allergisch voor gluten. Gluten is een eiwit dat voorkomt in bepaalde granen. Omdat quinoa geen graan is bevat het geen gluten en is dus geschikt voor coeliakiepatiënten.
Mijn quinoa recept op de foto + verpakking Lassie:
